Il latte viene prodotto dalle mucche della nostra fattoria e viene offerto ai clienti fresco di giornata e di prima mungitura.

É assolutamente naturale ed estremamente controllato.

Viene sottoposto ad analisi ogni settimana ad opera dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta, che effettua le opportune verifiche prelevando campioni casuali.

L’azienda agricola Dellerba ha partecipato assieme all’Abit e all’Ospedale Sant’Anna di Torino ad una sperimentazione molto particolare che aveva l’obiettivo di produrre latte arricchito con amminoacidi destinato ai neonati e bambini malati. Invece di aggiungere gli amminoacidi al latte, abbiamo nutrito alcune mucche con alghe particolari in modo che producessero in autonomia un latte molto ricco. L’esperienza si è rivelata vincente perché il latte così prodotto è stato poi utilizzato con successo all’interno dell’ospedale.
A risentirne sono però purtroppo state le nostre mucche. Abbiamo così deciso di fermare la sperimentazione.